Революция в общепите: Как автоматизация ресторанов и кафе с помощью iiko меняет игру

16.03.2024 1810 5.0 0
Революция в общепите: Как автоматизация ресторанов и кафе с помощью iiko меняет игру

Iiko («Айко») — современная система планирования бизнес-ресурсов. Она нужна для автоматизации ряда аспектов предприятия: бухгалтерии, учета продуктов, доставки, обслуживания гостей и т.д. Поддерживает большое количество заведений общественного питания: от обычных столовых - до фешенебельных ресторанов.

Iiko повышает конкурентоспособность бизнеса. Благодаря системе автоматизации снижаются расходы на оплату труда персонала, удается быстрее выполнять заказы клиентов, снижаются издержки на содержание здания. В нашей компании https://spb.posbazar.ru/ можно приобрести лицензированную платформу Iiko. Поставляем приложение по минимальной цене, поскольку итоговая стоимость лишена любых накруток. Программа распространяется в оригинальной комплектации, содержит все функции, предусмотренные производителем.

Почему автоматизация ресторанов становится необходимостью?

Рестораны, особенно те, которые очень востребованы у клиентов, страдают от большого наплыва гостей. Из-за этого возрастает фактор человеческой ошибки, повышается вероятность того, что какие-то просьбы посетителей будут выполнены с опозданием, либо же возникнут дополнительные убытки. Использование специальных приложений упрощает предпринимательство, автоматизируются разные бизнес-задачи, также снижается нагрузка на персонал, благодаря чему он может эффективнее справляться с поручениями.

Оптимизация процессов учета и контроля в вашем заведении

Оптимизация процессов учета и контроля в общепите невозможна без эффективной системы отслеживания различных аспектов деятельности. Это включает в себя ряд задач, направленных на рациональное использование ресурсов, повышение качества обслуживания, предотвращение дополнительных расходов.

Автоматизация ресторанов выполняет ряд задач:

  • Эффективность. Помогает оптимизировать процессы приготовления и обслуживания блюд, что уменьшает время ожидания для клиентов. Повышается общая производительность ресторана;
  • Улучшение качества обслуживания. Снижается вероятность ошибок в заказах, обеспечивается более высокий уровень сервиса для посетителей. Приложения, наподобие Iiko, помогают в контроле качества продукции. Они позволяют отслеживать процессы приготовления блюд, собирая обратную связь от клиентов через различные каналы, такие как: онлайн-отзывы, анкеты удовлетворенности, соцсети;
  • Управление финансами. Использование программного обеспечения помогает управлять бухгалтерией, что способствует более эффективному управлению рестораном. Системы автоматизации регистрируют все продажи и транзакции, автоматически формируют отчеты о финансовом состоянии ресторана, в том числе доходы, расходы и прибыль;
  • Управление запасами. Системы автоматизации отслеживают уровень запасов ингредиентов, расходовать их в соответствии с производственными потребностями. Это позволяет избежать излишков или нехватки товаров, оптимизируется процесс закупок;
  • Аналитика. Системы автоматизации предоставляют данные о продажах, предпочтениях клиентов и других аспектах бизнеса, помогая в принятии более обоснованных стратегических решений;
  • Адаптация к изменяющимся требованиям. Рынок ресторанных услуг постоянно меняется, и автоматизация позволяет рестораторам быстрее реагировать на новые требования отрасли. Упрощается ведение онлайн-заказов, доставки еды и др.;
  • Экономия времени. Автоматизация позволяет сократить время, затрачиваемое на рутинные операции. Уменьшается потребность в человеческих ресурсах, что ведет к экономии затрат.

Автоматизация ресторанов не только повышает эффективность и качество обслуживания, но и помогает рестораторам быть более конкурентоспособными на рынке. Именно поэтому она так важна. Она предоставляет аналитические данные о различных аспектах бизнеса, таких как объемы продаж, предпочтения клиентов, эффективность персонала.

Какие преимущества предлагает система автоматизации iiko для ресторанов и кафе?

  • Быстрая доставка приготовленных блюд. Iiko поможет руководству предприятий обеспечить соблюдение производственных стандартов, организовать отлаженную работу разных отделов компании. Экономится время на выполнении заказов;
  • Удобная организация питания. Учитывается каждый аспект ресторанного бизнеса. Возможна настройка учета денежных компенсаций, оплаты, продуктовых расходов;
  • Быстрое обслуживание. Iiko позволяет совместить в ресторане высокую скорость обслуживания клиентов, не теряя на качестве услуг. Работа персонала лишается распространенных ошибок, облегчается контроль операций;
  • Финансовая выгода. Увеличивается доход предприятия, уменьшаются временные и денежные издержки. Больше времени остается на дальнейшее развитие бизнеса;
  • Универсальность. На рынке представлены разные версии решения iiko. Например, iikoMini, облегчающая ведение небольших заведений. Данная версия обладает меньшим количеством функций, но и стоит дешевле. Вне зависимости от размера бизнеса, можно организовать эффективное отслеживание товаров и денег.

Облачные технологии и доступ к управлению бизнесом в режиме реального времени

Веб-офис iiko помогает управлять рестораном в онлайн-режиме. Он эффективен для анализа различных аспектов работы. Облачный офис обладает современным инструментарием, поставляется по лицензии iikoCloud на хостинге iiko. Данное новшество поддерживается, начиная с версии 6.4.

Веб-офис iiko состоит из разных приложений:

  • Для настройки ежедневных ресторанных операций: приема кассы, покупок, управления штатом сотрудников;
  • Управление бизнесом: формирование взвешенных решений на основе аналитических сведений;
  • Быстрое выполнение заказов через подсистему iikoTransport API, позволяющую ускорить доставку еды;
  • Поддержка совместимости с некоторыми другими инструментами, такими как Xero;
  • Контроль ресторанного бизнеса. Можно управлять задачами из разных уголков планеты;
  • Закупка продуктов. Настройка поэтапного выполнения заказов. Автоматизация позволяет сформировать четкие объемы, какое количество товаров следует приобрести. Таким образом нужные продукты всегда будут в наличии на складе, их легко заказать по составленному ранее прайс-листу;
  • Прогнозирование продаж. Особенно важную роль играет во время праздников и "красных дней" календаря, когда возможны краткосрочные приросты доходов.;
  • Точный учет наличности. Итоговая сумма рассчитывается системой, любые расхождения видны моментально.

Интеграция с программами лояльности и CRM-системами

Системы лояльности используются бизнесом для определенных целей. в первую очередь они направлены на улучшение отношений с клиентами, выстраивание доверительного и дружественного взаимодействия. Создается приятная атмосфера сотрудничества, повышается уровень обслуживания. Все это создает благоприятную почву для превращения обычного клиента в регулярного, который будет посещать ресторан неоднократно.

Системы лояльности вознаграждают преданных клиентов разными способами, в том числе вознаграждениями. Регулярное пользование услугами заведения может стимулироваться определенными наградами, к примеру, скидками на еду или доступом к эксклюзивным продуктам. Часто предприятия делают и персональные подарки, готовя преданным клиентам презенты в виде дополнительных блюд.

Автоматизированная система CRM помогает отслеживать транзакции отдельных клиентов, обнаруживая определенные закономерности. Система мгновенно "подсвечивает" преданных клиентов, которые делают гораздо больше заказов, чем другие. Интеграция CRM хороша тем, что можно при минимальных временных издержках подготовить ряд интересных предложений и презентов для наиболее лояльных посетителей. При этом каждое предложение можно стилизовать, привести в соответствие с вкусами и предпочтениями клиента. Например, если он любит блюда итальянской кухни, можно в качестве презента преподнести ему именно данную разновидность еды. И положительный отклик таким образом появится гораздо быстрее, чем если рассылать кучу однотипных сообщений вручную, используя соцсети или электронную почту.

В целом, CRM выполняет такие важные функции:

  • Сбор информации о посетителях, их покупках;
  • формирование личного кабинета, в котором будут отображены сведения о предпочтениях клиентов;
  • мгновенное выявление активности посетителей, обнаружение тех из них, что чаще всего совершают покупки либо приносят значительно большую прибыль бизнесу, нежели чем другие люди. Это возможность для автоматического начисления баллов и других вознаграждений для таких категорий клиентов;
  • быстрое начисление бонусов, а также их списание, когда они будут израсходованы;
  • подготовка индивидуальных предложений;
  • проведение рекламных акций, пиара, рассылки сообщений;
  • и т.д.

Как автоматизация через iiko влияет на управление складом и учетом?

Автоматизированный склад - это возможность настроить быстрое выполнение различных ресторанных задач. Платформа iiko повышает эффективность бизнеса, позволяя ему занять более высокие места в нише. Снижается нагрузка на рабочих, поскольку часть операций по учету поручается программе. А так как приложение действует по четко выработанному алгоритму, то вероятность ошибок сводится к минимуму, в том числе убирается человеческий фактор. Теперь такие параметры, как эмоциональное напряжение, усталость, общее время и скорость работы сотрудников имеют меньше негативных последствий для результативности бизнеса. Повышается его прибыльность, удается выстроить более удобный рабочий график, поручив ряд задач iiko.

Автоматизация склада подразумевает комплексное внедрение программно-аппаратной инфраструктуры. На начальном этапе она может быть сопряжена с определенными расходами - в том числе потребуется помощь IT-специалистов, которые помогут настроить приложение, научат других сотрудников, как им пользоваться. Но по прошествии определенного времени все расходы компенсируются, ведь бизнес будет демонстрировать рост основных показателей.

Точность в учете товаров и оптимизация закупок

Точность в учете товаров позволяет избежать излишков и недостатков. Это приводит к более эффективному использованию ресурсов - сокращаются издержки на закупку и хранение товаров. Более точный учет помогает предотвратить потери, связанные с просроченными ингредиентами. Это особенно важно в ресторанной индустрии, где продукты имеют ограниченный срок годности.

Правильный выбор ингредиентов обеспечивает более высокое качество приготовленных блюд. Качественная и вкусная еда привлекает больше клиентов, некоторые из которых становятся постоянными.

Оптимизация закупок приводит к более эффективному использованию времени и ресурсов на кухне. Это позволяет ресторану обслуживать больше клиентов без увеличения затрат.

С какими проблемами помогает справиться автоматизация ресторана через iiko?

Автоматизация через iiko хороша в ряде случаев. Она устраняет проблемы с наймом, обучением, мотивацией и удержанием персонала. Повышает эффективность работы сотрудников, уровень обслуживания, предотвращает кражи и другие противоправные действия. Также платформа помогает избежать проблем с управлением запасами, формируется достаточное количество ингредиентов для приготовления блюд.

Сильная конкуренция в ресторанной индустрии требует эффективного маркетинга, управления брендом, разработки уникального предложения. Не менее важно своевременное приготовление блюд, обслуживание клиентов и управление заказами. Iiko предотвратит любые задержки, ошибки и временные потери, связанные с данными аспектами. За счет автоматизированной системы можно будет разобраться с проблемами, связанными с убыточностью, неэффективным расходом средств, задолженностями по кредитам, иными факторами. Также упростится соблюдение законодательных требований в части продажи еды, функционирования бизнеса, оплаты труда персонала.

Минимизация человеческого фактора и ошибок в работе

Минимизация человеческого фактора - это эффективный подход, направленный на уменьшение влияния человеческого элемента на работу ресторана. Таким образом снижается вероятность возникновения ошибок. Повышается эффективность выполнения задач. В контексте ресторанного бизнеса это означает использование автоматизированных систем, наподобие iiko, для замены или сокращения человеческого вмешательства в различных аспектах деятельности.

Минимизация человеческого фактора возможна благодаря следующим функциям:

  • Системы онлайн-заказов и самообслуживания. Клиенты могут делать заказы через мобильные приложения, что снижает вероятность ошибок, связанных с неправильным принятием заказов официантами. Клиенты могут самостоятельно выбирать блюда, указывать предпочтения и особенности заказа;
  • Автоматизированные системы учета запасов. Автоматически отслеживают уровень ингредиентов и товаров, что позволяет предотвратить их нехватку или излишки. Заказы на запасы могут генерироваться автоматически на основе заданных критериев, учитывая прогнозированный спрос и сезонные колебания;
  • Системы учета и финансов. Минимизируют риск ошибок, связанных с ручным вводом данных. Мгновенно регистрируют все финансовые операции, упрощая учет доходов и расходов;
  • Инструменты мониторинга и аналитики. Предоставляют подробные аналитические данные о различных аспектах работы ресторана, что позволяет мгновенно выявлять возможные ошибки или проблемы, принимать меры по их исправлению.

Борьба с кассовыми разрывами и несанкционированным списанием товаров

Автоматизация ресторана может помочь в борьбе с кассовыми разрывами и несанкционированным списанием товаров. Она отслеживает количество проданных и использованных ингредиентов в реальном времени. Каждый раз, когда блюдо готовится или продается, это регистрируется в системе. Таким образом менеджеры могут легко контролировать запасы, обнаруживать любые несоответствия между продажами и израсходованием товаров.

Системы автоматизации могут записывать каждую транзакцию, которая происходит в ресторане, включая продажи блюд, платежи клиентов и другие операции. Это помогает уменьшить манипуляции с кассой или несанкционированными списаниями.

За счет системы iiko возможна идентификация необычных паттернов. Это означает обнаружение необычных или подозрительных паттернов, либо использовании товаров. Например, если увеличивается количество списываемых ингредиентов без соответствующего увеличения продаж, система может сигнализировать о потенциальной проблеме.

Системы автоматизации могут иметь расширенные настройки управления доступом. Это означает, что только определенные сотрудники имеют доступ к отдельным данным в системе. Это помогает снизить вероятность несанкционированных действий. Детальные аналитические отчеты о расходах и других операциях помогают более эффективно контролировать бизнес, реагировать на любые аномалии и проблемы.

Шаги внедрения системы автоматизации iiko в вашем ресторане или кафе

Первоначальную настройку iiko можно разделить на несколько этапов. Сперва следует определиться с форматом и структурой заведения, четко обозначить список необходимого оборудования и ингредиентов.

Далее в официальное приложение добавляются склады, отделения, оборудование (без указания конкретных моделей). После поступления устройств в ресторан, их легко подключить, установив драйверы либо настроив подключение через подпрограмму iikoFront.

Итак, сперва важно понять, какой формат предприятия — ресторан или фастфуд. От этого зависит перечень функций, доступных в iikoFront. Если есть столики, официанты, банкеты, то это ресторан. В фастфуде гости обслуживаются быстрее: заказы принимаются прямо на кассе, там же печатается фискальный чек, то есть процесс происходит быстрее, требует меньше усилий изначально.

Продумайте структуру предприятия: количество складов, отделений и групп. Важно подсчитать любое оборудование, которое есть желание задействовать: терминалы, фискальные регистраторы, принтеры, весы и т.д.

Уже потом происходит настройка торгового предприятия. Формируется перечень его подразделений, включая места для хранения и учета товаров (склады), локации для приготовления и продажи блюд, напитков. Также указываются другие составляющие заведения: кухня, бар, залы. Вносится информация о кассовых аппаратах.

Зарегистрируйте устройства, которые желаете применять. Добавьте в перечень в iikoOffice, не указывая конкретные модели. Для этого выберите в меню последовательно пункты Администрирование → Настройки оборудования, нажмите кнопку "Добавить".

Интеграция с существующими системами и модулями для плавного перехода

Интеграция с программой liko – процесс, во время которого к системе подключаются разные приложения и модули. При помощи специалистов процедура занимает кратчайшие сроки, не тормозит систему - производительность остается на том же уровне. Интеграция важна, так как позволяет подстроить систему под потребности бизнеса, увеличить потенциал предприятия. Если это небольшой ресторан, предпочтение отдается одним функциям, если крупное заведение - другим.

К iiko легко подвязать официальный сайт заведения; системы документооборота и контроля сотрудников; call-центры; мессенджеры; системы видеонаблюдения. Очень часто интегрируют программы для создания и управления электронным меню, приложения для использования мобильных терминалов. Благодаря этому легко упростить ряд процессов: доставки еды, рассылки сообщений, безопасности.

Программа для ресторанов iiko даже в базовой версии значительно упрощает рутинные операции, контролирует заведение на всех этапах его деятельности. Но только за счет интеграции удается организовать эффективную службу доставки, повысить лояльность клиентов, контролировать работу сотрудников. С одного устройства можно руководить сразу несколькими заведениями, контролировать расходы и закупки, вести инвентаризацию. Также появляется возможность для налаживания производства готовой продукции, минимизации фактора человеческих ошибок.

Как выбрать подходящее программное обеспечение для автоматизации ресторана?

Iiko – современная утилита для контроля задач ресторана. Она существенно облегчает учет имеющихся ресурсов, помогает организовать эффективную работу персонала, снизить расходы предприятия. Через нее можно вести учет разных аспектов бизнеса, в том числе складских и закупочных операций, транспортировки, бюджета. За счет этого возрастает качество услуг, прибыльность бизнеса.

Iiko использует возможности искусственного интеллекта, что положительно сказывается на ее работе. Она охватывает следующие аспекты ресторана:

  • покупку и трату продуктов;
  • бронирование столиков;
  • меню;
  • оформление заказов;
  • подготовку отчетов;
  • аудит;
  • прием заказов службы доставки;
  • кассовые операции.

Iiko может заменить собой весь штат сотрудников. Работает стабильно, не содержит технических багов, обладает интуитивно понятным интерфейсом.

Сравнение функционала и ценовая политика различных решений на рынке

Существуют разные версии приложения Iiko:

  • Mini. Для кофе-пойнтов и фудтраков. Можно руководить кассой через планшет iOS или Android, прогнозировать продажи, принимать заказы на самовывоз, объединять заведения в сеть. Стоимость лицензии, ежемесячно: 2 590 руб.;
  • Start. Для небольших кафе. Есть касса на терминалах и планшетах Windows. Поддерживается учет в облаке, прогнозирование продаж, доставка на кассе: около 3600 руб.;
  • Pro. для ресторанов и сетей. Возможно управление финансами, складом, персоналом. Поддерживается ЕГАИС и сдача отчетности. Система лояльности обладает геймификацией, что очень удобно, можно награждать клиентов бонусами и акциями в автоматизированном режиме. Подключение сторонних приложений (API). Стоимость ежемесячной лицензии: 6 990 ₽;
  • Enterprise. Для крупных ресторанных сетей. Обеспечивает контроль свежести блюд и этапов доставки. Позволяет организовать эффективный call-центр, что открывает возможности для быстрого решения проблем посетителей. Есть поддержка управления франшизой, Wallet и RFM-анализ лояльности. Ежемесячная оплата: около 8 590 руб.

Купить разные версии Iiko можно на нашем сайте. Все программное обеспечение прошло тщательную проверку на соответствие заявленным характеристикам. Оно обладает достаточным функционалом для ведения бизнеса, приготовления и продажи еды. Цена Iiko низкая, оптовые заказчики могут рассчитывать на дополнительные скидки.

Аватар Seo Николай Лисов
Журналист/lifekhacker

Теги:iiko, автоматизация ресторанов, общепит

Комментарии
avatar
Читайте также: