Раскладываем по полочкам: почему важно хранить продукты в холодильнике правильно

Удивительно, но факт: большинство людей раскладывают продукты в холодильнике так же, как делали в их семье. Однако никто даже не задумывается, что родителей и бабушек никто не учил делать это правильно. Ведь кажется, что все и так логично:

• Большая полка для кастрюли с супом и макаронами.
• Средняя полка для колбасы.
• Верхняя полка для мелочи, а ее задняя часть – для забытой банки с томатной пастой.
• Нижние ящики для овощей: картошки, лука, моркови, капусты.
• Дверца для молока, яиц и кетчупа. А еще для половины луковицы и одинокого зубчика чеснока.

Делов-то!

Нужно ли менять привычную раскладку в холодильнике

Основных причин, чтобы поменять свою точку зрения на расположение хранимых в холоде продуктов из Аян Маркет всего три. Но именно они заставляют людей пересмотреть свои взгляды на такой, казалось бы, очевидный и простой процесс.

Причина №1: Неправильное товарное соседство может привести к отравлению

Любой представитель санстанции скажет, что на одной полке нельзя держать рядом приготовленные блюда и сырые продукты. Например, размороженная курица, даже будучи свежей, может быть источником сальмонеллеза. Это же касается и немытых яиц. Грязные овощи – источник вредных бактерий, паразитов, а также химикатов и пестицидов. В общем, рядом с приготовленными блюдами хранить стоит лишь то, что уже готово к употреблению.

Любителям контейнеров не стоит утешать себя, что все спрятано и запечатано. Люди берут руками емкости, кладут в них продукты и сами переносят невидимых недругов в разные закутки своего холодильника. Соприкасаясь два контейнера могут легко обменяться жителями.

Где же хранить все сырое и не приготовленное? Во второй части статьи вы узнаете, куда что лучше всего положить.

Причина №2: Нарушение вкусовых качеств продуктов из-за впитывания посторонних запахов

Вещества, впитывающие запахи, называются сорбентами. А отдающие запах – сорбатами. Сливочное масло является сорбентом, поэтому легко вбирает в себя запах солонины, шпрот или жареной мойвы. Картошка тоже относится к сорбентам. Готовое пюре может легко пропахнуть колбасой. Чтобы полноценно наслаждаться вкусом любимой еды, нужно учитывать эти моменты и не класть сорбенты рядом с сорбатами.

Причина №3: Быстрая порча еды из-за нарушения температурного режима

В любом современном холодильнике установлен датчик температуры. В холодильной камере его идеальное значение +5 градусов, а в морозильной -18 градусов.

Из-за этой уловки потребителю кажется, что в холодильнике всегда одинаковая температура. Но это не так. Халатное отношение к данному факту нередко приводит к тому, что еще свежий продукт оказывается безвозвратно и скоропостижно испорчен, тогда как при правильных условиях хранился бы значительно дольше. Иногда случаются и совсем неприятные казусы. Например, огурец и лук могут подмерзнуть, а молоко скиснет за сутки.

А дело в том, что в холодильнике температура разная. Какую не устанавливай в любой из камер, результат будет один: на каких-то полках теплее, а на каких-то холоднее.

Мало кто читает инструкцию к бытовой технике. А к такому привычному оборудованию, как холодильник, люди относятся вовсе, как к старому другу. Все мы знаем и так. Но для того, чтобы продукты хранились долго, нужно выбирать для каждого из них свое место на полке. И производители всегда указывают это в инструкции.

К примеру, самым «теплым» местом являются полки на дверцах. Тут стоит держать только те продукты, которые не имеют строгой температуры хранения или будут съедены в ближайшие несколько дней, например, те, которые привезла круглосуточная доставка еды в Караганде. На полках температура уменьшается по мере близости их к морозильной камере.

Учитывая эти советы при раскладке продуктов, вы гораздо дольше сохраните их свежими и вкусными.