Хрустящий перец: Секрет итальянской начинки с грецкими орехами и грибами
Классический фаршированный перец часто получается мягким и тушеным. Итальянский же рецепт делает акцент на контрастной текстуре: хрустящий, запеченный перец и начинка, в которую добавлены **грецкие орехи** для пикантного хруста. Это блюдо, которое удивит не только вкусом, но и ощущением.
🌰 Грецкие орехи: Хрустящий итальянский штрих
Ключевая роль в создании уникальной текстуры принадлежит грецким орехам. Их ядра (100 г) измельчаются и добавляются в начинку к рису (1,5 стакана) и грибам (600 г).
Процесс приготовления начинки:
- Грибы обжариваются 5 минут, затем к ним добавляется сырой рис.
- Смесь дополняется рублеными помидорами (5 шт.), чесноком, петрушкой и **грецкими орехами**.
- Все ингредиенты начинки перемешиваются до сырого риса.
Благодаря тому, что перец разрезается горизонтально и запекается при высокой температуре **200°C**, он остается слегка хрустящим и держит форму «лодочки».
🧀 Финальная подача
Перец запекается 30 минут, после чего посыпается тертым твердым сыром (200 г) и доводится до готовности до образования золотистой сырной корочки. Хруст орехов и перца в сочетании с мягким рисом — вот секрет итальянского блюда.
