Французский ужин: сытное блюдо из картофеля, которое покорит каждого

Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и изысканного одновременно, на помощь приходит французский гратен. Это блюдо самодостаточно, но также прекрасно сочетается с мясными стейками или запеченной птицей.

Тонкости нарезки и подготовки

Чтобы блюдо пропеклось равномерно, картофель нужно резать очень тонкими кружочками — не более 2-3 мм. Многие шеф-повара рекомендуют не промывать нарезанный картофель водой, чтобы сохранить крахмал, который сделает соус густым и кремовым.

Пошаговый алгоритм:

1. Подготовьте сливочную заливку, прогрев сливки с раздавленным чесноком.
2. Выложите картофельные слайсы "чешуей" в форму.
3. Залейте соусом так, чтобы он почти полностью покрывал картофель.
4. Для любителей пикантности можно добавить сверху немного тертого сыра Грюйер или Пармезан за 15 минут до готовности.

Готовый гратен должен "отдохнуть" после духовки 10 минут. За это время соус стабилизируется, и блюдо будет легче нарезать на порции.