И спасет от жары, и насытит: рецепт изумительного холодного борща на кефире

Копеечное блюдо без особых хлопот.

Любите разнообразные борщи, но с сожалением отказываетесь от них в жару? Предлагаем не отказываться от ароматного, нежного блюда, а просто приготовить холодный борщ на кефире.

Для такого бюджетного блюда по рецепту Shuba вам понадобится только кефир, огурцы и свекла. В результате у вас получится вкусное и невероятно красивое на вид блюдо. А если хочется немного пожирнее — можно добавить сметаны.

Как приготовить холодный борщ на кефире

Ингредиенты на 4 порции:

• свекла — 500 г;
• огурец — 500 г;
• кефир — 2.5 л;
• укроп, пучок — 1 шт.;
• зеленый лук, пучок — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• яйцо куриное, большое — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Куриное яйцо отвариваем до готовности, даем остыть, чистим и разрезаем пополам вдоль.
2. Свеклу отвариваем до готовности. Даем ей остыть, чистим и натираем на большой терке. На такой же большой терке натираем огурцы.
3. Зелень моем, сушим и мелко нарезаем.
4. Все подготовленные ингредиенты отправляем в удобную посудину, хорошо перемешиваем, заливаем кефиром и солим.
5. Готовый борщ разливаем по тарелкам. Украшаем отварным вкрутую яйцом и подаем к столу.