Ученые предупредили об опасных бактериях, заражающих овощи и фрукты
В свежем исследовании, проведенном учеными, обнаружено, что наши овощи и фрукты подвергаются опасности заражения вредными бактериями, что может привести к пищевым заболеваниям. С начала 1960-х годов потребление этих продуктов значительно возросло, и вместе с этим увеличилось количество случаев заболеваний, связанных с пищей. Норовирус и различные бактерии, включая листерию, кишечную палочку и сальмонеллу, были выявлены как основные причины заражения овощей и фруктов в странах ЕС и США.
Об этом пишет информационный ресурс "Medical Mews".
Исследователи также обнаружили, что бактерии, вызывающие пищевые инфекции, могут пристать к растениям и выживать на их поверхности. Они образуют биопленки, стойкие к методам очистки, и даже проникают в ткани растений, что затрудняет удаление их с поверхности продуктов. Растения в свою очередь пытаются защитить себя, активизируя свою иммунную систему и блокируя воздействие бактерий.
С увеличением населения и урбанизации риск заражения сельскохозяйственных культур патогенами значительно возрастает. Поэтому важно понимать взаимодействие между растениями и бактериями, чтобы разработать эффективные стратегии профилактики. Глубокие исследования в этой области могут способствовать созданию более безопасных методов производства продовольствия и укреплению глобальной продовольственной безопасности.
