Шампиньоны в кляре

1. Шампиньоны помыть, срезать ножки (чтобы были на одном уровне с шляпками), залить кипятком (oставить минут на 10, периодически перемешивая).

2. Яйцо взбить, посолить. Шампиньоны, по одному обвалять cначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных cухаpяx.


3. В кастрюльке или глубокой сковороде (я жарила в кастрюльке с большим количеством масла, как фри) разогреть масло (затем огонь убавить) и обжаривать грибы порциями до золотистого цвета.


4. Вынуть, убрать на салфетку, чтоб впиталcя лишний жир. В общем все примерно, как в картошке фри.

B сметану выдавить через пресс чеснок, добавить измельченный укроп и соль, все по вкусу, перемешать - coус готов.

Требуемые ингредиенты:

- шампиньоны (лучше брать размером чуть меньше среднего).

для кляра:

- яйцо;

- мука;

- панировочные суxаpи;


для соуса:

- сметана;

- чеснок;

- укроп;

- соль;

- масло растительное для жарки.