Печенье скорое

Для теста: 3/4 тонкого стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка крахмала, 6 яиц, 1 тонкий стакан сахара.

Для обсыпки: 0,5 стакана сахара.

Приготовление: Отделить белки от желтков. Муку просеять и смешать с крахмалом. Охлажденные белки взбивать, постепенно тонкой струйкой всыпая сахар. Белки взбивать до полного растворения сахара, затем, не прекращая сбивания, ввести по одному желтки. Всыпать муку и очень быстро и тщательно замесить однородное тесто, после чего так же быстро отсадить круглые лепешки из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочку на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Лепешечки посыпать сахаром.

Печь печенье при температуре 180―200 градусов до готовности.