Так готовила мама в детстве: рецепт печени с луком и яйцом
Когда вы жарите печень с яйцами, яйца образуют нежную корочку вокруг печени, делая ее еще вкуснее и мягче.
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная печень – 600 грамм,
- яйца – 3 штуки,
- луковица 1 шт,
- Пучок петрушки – 40 грамм
- масла – 2 ст.л.,
- соль по вкусу.
Чтобы приготовить жареную печень с луком и яйцом, начните с подготовки ингредиентов. В рецепте используется куриная печень, но можно заменить ее на свиную, говяжью или индейку. Также можно добавить другие овощи по вкусу, например тертую морковь или мелко нарезанный болгарский перец.
Перед приготовлением тщательно промойте печень под проточной водой до чистой воды, удалите жировые слои и остатки желчи во избежание горечи. Нарежьте печень на средние кусочки.
Нарежьте лук полукольцами или кубиками. Петрушка тщательно вымойте, обсушите и мелко изрубите. По желанию добавьте или замените петрушку другой зеленью, такой как укроп, кинза или зеленый лук.
На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук до лёгкого румянца. Добавьте печень и жарьте, пока она не станет коричневой. Затем вбейте в сковороду яйца, перемешивайте, пока яйца не схватятся, примерно 2 минуты.
В конце добавьте размельченную зелень, перемешайте и снимите сковороду с огня. Убедитесь, что печень готова – она должна быть мягкая и выделять прозрачный сок. Как только печень будет готова, можно есть.
