Никакой колбасы или покупного мяса: невероятная заготовка из свинины, которая станет королевой праздничного стола
09.12.2023 422 0
Заготовка из свинины, которая нереально просто готовится.
Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую колбасу из куриных окорочков. Теперь делимся рецептом еще одной замечательной мясной закуски. Такую можно как готовить постоянно – к завтраку на бутерброды, так и выложить в нарезку к праздничному столу.
Готовится просто — шпионим мясо пряной пастой, заворачиваем и запекаем. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
- Свиная корейка или шея – около 1 кг
- Сливочное масло – 100 г
- Зеленый лук – 40 г
- Укроп – 40 г
- Чеснок – 1 головка
- Помидоры вяленые (по желанию)
- Тимьян – 1 ч.л.
- Соль
- Черный перец
Способ приготовления:
- Мясо разрезаем, раскрываем "книжкой". В блендер отправляем мягкое сливочное масло, зеленый лук, укроп и чеснок. Туда же всыпаем сушеный чабрец, соль, перец.
- Если есть желание, можно добавить вяленые помидоры, они придадут блюду тонкий вкус. Перебиваем все до пастообразного состояния.
- Готовую мягкую пасту равномерно распределяем по куску мяса. Составляем его, обвязываем.
- В процессе сборки часть пасты выйдет из разрезов, ее не снимаем, просто обмазываем маслом кусок мяса со всех сторон.
- Плотно заворачиваем мясо сначала в пергамент, а затем в несколько слоев фольги. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
- Важный момент – после запекания не разворачиваем мясо, а плотно обвязываем кусок шпагатом. Сначала оно должно остыть до комнатной температуры. После этого убираем в холодильник еще на 6-8 часов для полной стабилизации.
Комментарии
Читайте также: