Королевское угощение: рецепт имбирных пряников от кондитера Елизаветы II

21.12.2018 313 0.0 0
Королевское угощение: рецепт имбирных пряников от кондитера Елизаветы II
Королевские кондитеры готовят тысячи пирогов, сладостей и канапе для приемов, который проводят во Дворце в течение всего года, но Рождество особенно загружено. Один из фаворитов – имбирное печенье с глазурью.

На этой неделе королевские кондитеры показали, как создать красивое и вкусное рождественское печенье с нуля.

"Всегда лучше дать тесту отдохнуть, так что будет здорово, если вы сделаете тесто накануне", – рассказывает один из шеф-поваров Royal Pastry.

"Вы также можете раскатать тесто, вырезать формы и положить их в морозильник на час. Это гарантирует, что они хорошо сохранят свою форму и не поплывут при выпечке.

Имбирное печенье на Рождество


Ингредиенты на 10 штук диаметром 50 мм:
  • 200 г самовосходящей муки
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка специй для пирога
  • 100 гр несоленого масла
  • 75 г темно-коричневого мягкого сахара
  • 25 г сахарного песка
  • 45 г молока
  • глазурь для украшения

Рецепт приготовления:
  1. Просейте вместе муку и специи, добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите в крошку кончиками пальцев.
  2. Добавьте молоко и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте тесту "отдохнуть" как минимум 2 часа (в идеале оставить на ночь).
  3. Предварительно разогрейте духовку до 180 C.
  4. Раскатайте тесто примерно до 3 мм и вырежьте фигурки. Застелите противень жиронепроницаемой бумагой или силиконовым ковриком и разместите на нем ваше будущее печенье. Посыпьте небольшим количеством гранулированного сахара, выпекайте при 180 C до готовности.
  5. Перед тем как украшать печенье, дайте ему полностью остыть.

Читайте также:
avatar