Как приготовить мясо, тушеное по-деревенски в горшочке

21.08.2017 218 0.0 0
Как приготовить мясо, тушеное по-деревенски в горшочке
Рецепт приготовления мяса, тушеного по-деревенски в горшочке.


Ингредиенты

 
  • 600-800 г говядины;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 корень сельдерея;
  • 2 ломтика ржаного черствого хлеба;
  • 150 г шпика;
  • 0,5 стакана муки;
  • 50 г топленого масла;
  • 2 стакана бульона;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 4-6 картофелин;
  • 4 средних баклажана;
  • 1 помидор;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 столовые ложки белого вина;
  • соль; перец-горошек; лавровый лист; зелень.


Рецепт приготовления

1. Кусок мяса из задней части ноги или лопатки нарезать широкими ломтями или большими кубиками, посолить, запанировать в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

2. Смешать в большой миске репчатый лук, морковь и сельдерей, нашинкованные соломкой, а также нарезанные кубиками баклажаны.

3. На дно глиняного горшка уложить тонкими ломтиками шпик. На него положить слой из ломтей обжаренного мяса, а на мясо слой овощной смеси и мелко нарезанный кубиками черствый хлеб. Затем положить еще один слой мяса и овощной смеси.

4. Продукты залить бульоном (либо обычной водой - мясо даст сок и бульон получится в любом случае) так, чтобы он едва покрывал второй слой мяса.

5. Горшочки поставить в духовку. Тушить мясо в течение 2-2,5 часов под крышкой.

6. За 20-25 минут до окончания тушения добавить специи, чеснок, сметану.

7. К готовому блюду подать разварной картофель, отварную морковь, ломтики баклажана, жареного лука. Украсить зеленью: листочками мяты, эстрагона, сельдерея, кудрявой петрушки, чабера. Подавать на стол в горшочках.


Читайте также:
avatar