Свинина с апельсинами и авокадо

Хотите порадовать своих домочадцев сытным обедом или ужином? Приготовьте для них пикантную свинину. Вы можете вовлечь в кулинарный процесс своих детей.

Ингредиенты

Вам понадобятся:

1,5 кг свиной шеи;
3 шт. апельсина;
2 сырых яичных желтка;
сок лимона;
1 ст.л. растительного масла;
100 грамм твердого сыра;
1 ст.л. и 1 ч.л. горчицы;
1 ч.л. тмина;
1 ч.л. корицы;
1 шт. авокадо;
соль и черный перец.

Приготовление

Свинину хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и отбейте. У вас должен быть кусок, из которого можно будет свернуть рулет.
Смешайте горчицу, тмин, корицу, соль и черный перец. Добавьте сюда сок ½ лимона и 1 апельсина. Натрите этой смесью мясо. Уберите в холодильник на 1,5-2 часа. 
Когда время маринования подошло к концу, нарежьте 2 апельсина небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
Выложите сыр и апельсины на мясо и сверните рулетом. Скрепите его прочными нитками.
Поставьте выпекаться в духовку при 180°С на 90 минут.
Теперь приготовьте соус из авокадо. Мякоть фрукта измельчите в блендере, добавьте желтки, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. растительного масла. Хорошо взбейте соус до однородности.
Подавайте рулет горячим, разрезав его на порционные кусочки. В отдельной емкости подавайте соус.