Секрет нежной мякоти: как запечь молодую картошку целиком с чесноком и травами

Молодой картофель — это идеальный гарнир, особенно если запечь его в духовке, сохранив нежную мякоть и добившись аппетитной золотистой корочки. Этот простой рецепт целиком использует потенциал картофеля, делая его вкуснее обычного пюре или жарки. Ключ к успеху — в правильной подготовке, двухфазном запекании и финальной **чесночно-укропной заправке**.

Ингредиенты и маринад

На 1,5 кг молодого картофеля:

• Картофель: 1,5 кг (не чистить!).
• Масло растительное: 2 ст. л.
• Специи для маринада: соль, перец, **сушеный чеснок**, копченая паприка.

Тщательно вымытый и обсушенный картофель смешайте с растительным маслом и специями в глубокой миске. Убедитесь, что специи равномерно покрывают каждый клубень. Копченая паприка придаст блюду глубокий, аппетитный аромат.

Температурный режим для идеальной текстуры

Выложите картофель в форму. Духовка должна быть предварительно разогрета до **200°C**.

Пошаговое запекание:

1. Начальный этап: 25 минут при 200°C.
2. Завершающий этап (для корочки): Включите режим конвекции (обдува) и готовьте еще 10 минут. Картофель должен приобрести красивый золотистый оттенок.

Ароматная поливка

Пока картошка доходит до готовности, приготовьте заправку:

> Смешайте 50 г растопленного сливочного масла, свежий мелко нарезанный укроп, перец и измельченный свежий чеснок.

Сразу после извлечения из духовки полейте картофель этой ароматной смесью. **Сливочное масло** с укропом и чесноком пропитает горячую картошку, делая ее невероятно сочной.