Секрет глубокого вкуса: Как имбирь и чеснок придают удону восточный аромат

Чтобы удон был по-настоящему ароматным, не обойтись без свежих азиатских пряностей. Они закладываются на самом начале приготовления, чтобы создать ароматную масляную основу.

Создание ароматной базы

• **Свежий Имбирь:** Используйте 1 чайную ложку натертого или мелко нарубленного свежего имбиря.
• **Чеснок:** 1–2 зубчика чеснока (измельчите).
• **Кунжутное масло:** Начните обжарку с 1 ст. л. кунжутного масла — оно добавляет узнаваемый восточный оттенок.

Техника обжарки

1. **Обжарка ароматов:** Разогрейте вок с маслом на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок. Обжаривайте **не дольше 30 секунд**, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, но отдали свой аромат.
2. **Мясо и овощи:** Затем добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки. После этого добавьте овощи.
3. **Усиление соуса:** Для еще большей яркости в соевый соус можно добавить цедру лимона и каплю соуса терияки.