Маринованные горькушки

1 кг мелких горькушек, 2 стакана воды, 50–60 мл 30 %-ной уксусной кислоты, 1 ст. ложка соли, 1–2 ч. ложки сахара, 10 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 2 лавровых листа, 1–2 луковицы, ½ моркови.

1. Горькушки очистить, быстро промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и отварить.

2. Маринад приготовить из воды, приправ и нарезанных кружочками овощей, к концу варки прибавить уксусную кислоту.

3. Отжатые грибы положить в маринад и варить еще 5–10 мин. Затем грибы вместе с маринадом переложить в банки и сразу же плотно закрыть.