Куриный суп с лимоном и яйцом

✓ ингредиенты

1 курица без кожи, 1 неполный стакан риса, 2 яйца, 2 лимона, вода, соль.

✓ способ приготовления

1. Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис.

2. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок.

3. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2–3 ст. ложки бульона.