Картофельный гратен по-французски: изысканная запеканка у вас дома

Французская кухня подарила миру множество шедевров, и картофельная запеканка в стиле гратен заслуженно занимает среди них почетное место благодаря своей мягкости.

Главное отличие этого блюда от обычной запеканки — отсутствие яиц в заливке. Мы используем только жирные сливки, которые пропитывают каждый слой картофеля, создавая эффект таяния во рту.

Три правила идеального гратена:

1. Никогда не промывайте нарезанный картофель водой, чтобы сохранить крахмал для густоты соуса.
2. Добавляйте щепотку мускатного ореха — это обязательный элемент аромата.
3. Томите блюдо на медленном огне, чтобы картофель стал мягким, как крем.

Такая запеканка станет отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом для легкого ужина в кругу близких.