Ягодный взрыв: Розовые панкейки с кусочками белого шоколада (рецепт с малиной)

Если вы хотите получить нежно-розовый цвет и легкий ягодный аромат, используйте для окрашивания свежую или замороженную малину (или клубнику). Ягодные панкейки прекрасно дополняются кусочками белого шоколада, которые карамелизуются при жарке.

Ингредиенты для ягодных панкейков

• Мука: 200 г
• Кефир или простокваша: 300 мл
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 2 ст. ложки
• Ягодное пюре (малина/клубника): 80–100 г
• Белый шоколад: 50 г (чипсы или мелко порубить).

Пошаговое приготовление

1. Основа. Смешайте муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель (если используете кефир, можно добавить соду).
2. Ягодная смесь. Взбейте яйца с кефиром. Введите ягодное пюре и, если необходимо, немного растительного масла.
3. Соединение. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Тесто должно быть немного комковатым — не перебивайте его миксером, чтобы панкейки получились пышными.
4. **Шоколад.** Аккуратно вмешайте кусочки белого шоколада. Выпекайте на сухой (или слегка смазанной) сковороде.