Индийский кхир

Ингредиенты:

• молоко коровье – 1 л

• рис круглый – 85 г

• кленовый сироп (сахар) – 50 мл

• шафран (по желанию) – 10 рылец

• соль (морская) – по вкусу

• изюм – 2 ст. л.

• орехи (для украшения готового блюда) –2 ст. л.

• кардамон – 1 ч. л.

• куркума – 1 ч. л.


Приготовление

Рис хорошо промыть. Молоко перелить в кастрюлю, довести до кипения. В молоко добавить рис. Варить его на среднем огне до загустения в течение 40–50 минут.

Добавить кленовый сироп (сахар) и растёртые кардамон, шафран и куркуму. Тщательно перемешать. Варить на маленьком огне, пока рис не приобретет консистенцию густой каши. Постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Если получилось слишком густо, добавить ещё немного молока или воды.