Индийский чечевичный суп-пюре

Вам понадобится:

✓ 1,5–1,7 л воды;

✓ 3 зубчика чеснока;

✓ 2 веточки кинзы;

✓ 2 см свежего корня имбиря;

✓ 300 г розовой чечевицы;

✓ 1 ст. ложка лимонного сока;

✓ соль;

✓ ½ ч. ложки молотой куркумы;

✓ ½ ч. ложки молотой зиры;

✓ ½ ч. ложки молотого кориандра;

✓ 1 ст. ложка растительного масла;

✓ щепотка кайенского перца.

Способ приготовления:
 

1 Чеснок и корень имбиря очистить и измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. Вскипятить в кастрюле воду, положить чечевицу и стебли кинзы. Варить до готовности чечевицы, при необходимости подливая воду.

2 Разогреть в небольшой сковороде масло, добавить специи и обжарить их, помешивая, 30 секунд. Снять с огня.

3 Размять чечевицу в грубое пюре, добавить обжаренные специи, чеснок, имбирь, лимонный сок, соль и измельченные листики кинзы, помешивая, довести до кипения на слабом огне.