Идеальная консистенция: Как приготовить блинное тесто, чтобы оно не рвалось

Для блинов «Мешочек» нужно тонкое, но достаточно эластичное тесто, которое не порвется при сборе начинки. Ключ к успеху — правильное соотношение муки и жидкости, а также гашение соды. Вот как приготовить идеальное блинное тесто, которое подойдет для сложной подачи.

🥣 Тесто: Жидкая сметана и гашеная сода

Ингредиенты:

• Молоко: 500 мл
• Мука: 300 г
• Яйцо: 1 шт.
• Сахар: 2 ст. л.
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Сода: 0,5 ч. л. + Уксус: 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление теста

1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены.
2. Добавьте молоко и постепенно введите просеянную муку.
3. **Ключевой момент:** Добавьте соду, гашенную уксусом. Это сделает блины пышными и эластичными.
4. В конце влейте растительное масло.

Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть консистенции **жидкой сметаны**. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.

🔪 Начинка и сборка

В качестве оригинальной начинки используйте куриный фарш, обжаренный с луком и тушеный с нарезанным **черносливом** (7-10 минут). Готовый блин соберите в форме мешочка и завяжите **веточкой укропа**.