Фаршированный перец с говяжьим фаршем и лечо
Состав: перец сладкий – 1 кг, фарш говяжий – 400 г, рис – 0,75 стакана, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., масло растительное – 3–4 ст. ложки, яйцо куриное – 1 шт., соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, картофель – 4–5 шт.9 лечо – 0,5 л, укроп – 0,5 пучка, сметана – 3 ст. ложки, вода – 1 л.
Рис тщательно промыть. Затем слить жидкость с риса и залить его кипятком. Замачивать рис в течение получаса. Очистить лук и морковь, вымыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкую терку. Включить мультиварку режим «Жарка», влить растительное масло, разогреть и добавить морковь, обжарить в течение 2 минут. Затем всыпать лук, жарить до мягкости. Отключить мультиварку, половину обжаренных овощей выложить на тарелку, остальную половину оставить в чаше мультиварки, залив стаканом воды. В глубокую миску переложить говяжий фарш. С риса слить воду и всыпать его в миску к фаршу, добавить соль и перец черный по вкусу, всыпать обжаренные овощи, которые выложили из мультиварки, добавить яйцо и тщательно перемешать. Начинка готова. Перцы очистить от семян, срезать плодоножку, тщательно вымыть. Перцы начинить подготовленной начинкой и сложить в чашу мультиварки. Очистить и вымыть картофель, нарезать его кусочками, положить поверх перца в чашу мультиварки, посолить и поперчить картофель на свой вкус. Влить оставшуюся воду, закрыть крышку мультиварки и включить режим «Плов» на 40 минут. Затем открыть крышку мультиварки. Поверх картофеля выложить содержимое баночки лечо и включить мультиварку еще на 10–15 минут. Нужно попробовать бульон на вкус, если требуется, подсолить. Отключить мультиварку и разложить по тарелкам, при подаче можно посыпать измельченным укропом.
