Белые грибы в соусе

Продукты: 1 кг белых грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки масла, 1\2 стакана горячего овощного бульона, 1\2 чайной ложки соли, щепотка перца, 3 желтка, 1\4 л сливок, 2 столовые ложки зелени петрушки.

Приготовление: Белые грибы почистить, срезать шляпки, удалить нижний слой, немного подрезать ножки. Грибы промыть в холодной воде, большие грибы порезать пополам или на 4 части.

Лук нашинковать. Масло растопить и обжарить в нем лук. Добавить грибы и слегка обжарить. Постепенно доливать бульон и тушить грибы 10―15 минут, прикрыв крышкой.

Яичные желтки смешать со сливками и добавить в грибы, которые следует снять с огня. Затем грибную смесь подогреть еще несколько минут, не доводя до кипения. Перед подачей на стол блюдо посыпать петрушкой.