Зразы из картофеля с мясом

Картофель – 2 клубня

Говядина (мякоть) – 50 г

Репчатый лук – 20–30 г

Сливочное масло – 2 ч. л.

Сметана – 1 ст. л.

Яйцо – 0,25 шт.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Для приготовления фарша мясо нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды, добавить раствор соли и тушить до готовности под крышкой на медленном огне.

После этого пропустить его через мясорубку, добавить натертый на мелкой терке лук, немного бульона, в котором оно тушилось, и хорошо перемешать.

Фарш должен получиться сочным, но не очень влажным.

Картофель помыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде, очистить и горячим протереть сквозь сито, затем добавить яйцо, 1,5 ч. л. сливочного масла и раствор соли, все тщательно перемешать и скатать из полученного пюре шарики. После этого их слегка раскатать скалкой или приплюснуть руками, чтобы получились лепешки толщиной 5–7 мм.

На каждую из них положить фарш, края лепешек соединить и сформовать зразы, выложить их на сковороду, смазанную оставшимся сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовые зразы выложить на блюдо и полить сметаной.