Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком

Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда я только начала интересоваться кулинарными премудростями, сестра была уже опытной хозяйкой. У неё я переняла рецепт этой замечательной запеканки с возбуждающим аппетит чесночным ароматом. 

Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо. Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты*: 

6 средних картофелин 
2 яйца 
2 зубчика чеснока 
3-4 ст. ложки майонеза 
100 г сыра 
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе) 
соль, перец – по вкусу 

*Все ингредиенты я обычно кладу «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться. 

Сложность: низкая. 

Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на запекание. 

Сыр натираем на мелкой терке. 

Так же поступаем и с чесноком. 

Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка. 

Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки. 

Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть. 

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим. 

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку. 

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью. 

Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. 

Должна образоваться вот такая румяная корочка. 

Эту запеканку можно разнообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.