Выбор ингредиентов для вендинга: на что обратить внимание?

На успех вендингового бизнеса влияет не только качество аппарата, но и ингредиенты, которые в него закладываются. К сожалению, не все вендоры это понимают. Однако пытаясь сэкономить, многие сталкиваются с убытками впоследствии. Чтобы этого избежать, стоит руководствоваться несколькими базовыми советами.

Прежде чем мы их рассмотрим, вкратце упомянем несколько возможных проблем: отток посетителей из-за низкого качества продукта, поломка техники, проблемы с приготовлением напитка и т. д. Чтобы посмотреть, как выглядят хорошие ингредиенты для вендинга и какова их реальная цена в Украине, перейдите по ссылке. Ну а чтобы сделать правильный выбор, ознакомьтесь с нашей статьей.

Почему возникает проблема с техникой

Некоторые вендоры полагают, что максимальный вред от дешевых ингредиентов для торгового аппарата – небольшое ухудшение вкуса напитка. Однако это не так – некоторые сыпучие ингредиенты могут плохо растворяться и забивать миксеры. Особенно часто проблема возникает, когда и сам кофейный автомат относится к бюджетной категории. В них ингредиенты смешиваются не миксерами, а под напором воды.
 

Требования к ингредиентам

К сыпучим компонентам, которые закладываются в вендинговый автомат, предъявляются такие основные требования:
 

• “Правильный” состав. Например вендинговые сухие сливки из натурального молока несколько лучше, нежели сделанные на растительной основе.
   
• Если кофемат смешивает компоненты посредством напора воды, у них должна быть максимально высокая пенообразующая способность. Для этого в состав включаются эмульгаторы. Это вещество хотя и химическое, неизбежно должно присутствовать в горячем шоколаде или сухих сливках. Тогда в напитке не будет осадка.
   
• В идеале у ингредиентов для вендинга должна быть хорошая влагоустойчивость. Это нужно, чтобы при хранении в помещении с чуть повышенной влажностью они не испортились.
   
• Обязательна герметичная плотная упаковка, пригодная для хранения пищевых продуктов. Например, плотная фольга подходит отлично, поскольку не выделяет токсичных веществ и не склонна рваться.

Каким должно быть качество воды

И всё же не только ингредиенты определяют впечатления покупателей. Иногда они могут быть смазаны из-за плохого качества воды. Если она будет водопроводной (неочищенной), то испортит не только вкус, но и – с большой вероятностью – вендинговый автомат. Жесткая вода приводит к забиванию проточной системы агрегата. К тому же он не кипятит ее, а только подогревает, то есть не убивает болезнетворные бактерии.

Сейчас европейские автоматы комплектуются специальными фильтрами, что сильно упрощает задачу вендору. И всё же многие предпочитают перестраховаться и запасаются бутилированной водой. Тем более что установленные производителями фильтры больше смягчают, а не очищают воду.
 

В заключение

Итак, в дополнение залогом хороших продаж являются профессиональные вендинговые ингредиенты и качественная вода. Без них никак не обойтись. Ну а сами компоненты должны быть влагостойкими, хорошо растворимыми и обладать отличной сыпучестью. Только в таком случае вы получите хороший шанс построить успешный бизнес.