Виды пищевых красителей и сфера их применения

В сфере пищевого производства активно используются всевозможные красители. Некоторые нужны для того, чтобы придать блюду или продукту более аппетитный вид, другие – для декора. Особенно востребован пищевой краситель у кондитеров при приготовлении тортов, пирожных, всевозможных десертов и не только. Ассортимент таких добавок, которые сегодня предлагает рынок, невероятно широкий. Можно выбрать любой цвет, создать нужный оттенок, используя необходимое соотношение красителя и остальных ингредиентов. Сколько именно его требуется добавить, всегда написано в инструкции, если это качественный продукт. Также информацию всегда можно найти в интернете. Использовать красители можно не только на крупных производствах, но и в домашних условиях для выпечки и т. д. Многие частные кондитеры, небольшие пекарни и т. д. также используют их при приготовлении своей продукции.

Виды пищевых красителей

Ассортимент очень большой. В подавляющем большинстве случаев они изготавливаются из натуральных ингредиентов. Несмотря на это, красители не должны как-то влиять на вкусовые качества, состав и безопасность готового продукта. Основное предназначение таких добавок – придание нужного цвета или оттенка. Ничего более. Что касается доступных видов красителей, то они могут отличаться консистенцией, формой выпуска и многими другими параметрами. Наиболее востребованными сейчас являются красители:

• жидкие
• гелевые
• сухие
• жирорастворимые
• блестки
• глиттер
• кандурин
• цветочная пыльца
• пищевые фломастеры
• для аэрографии
• для крема
• для глазури
• водорастворимые
• сухие блестящие
• спрей-краска
• для айсинга
• для шоколада
• сухие матовые и не только.

Такой ассортимент позволяет не использовать один единственный краситель во всех случаях, пытаясь адаптировать его, а применять наиболее подходящий вариант.

Где купит качественные пищевые красители

Так как речь идет о продуктах питания, крайне важно, чтобы все ингредиенты, в том числе и пищевые красители, были высокого качества, полностью безопасными. Поэтому это должна быть проверенная продукция от известного производителя. Можно покупать их в специализированных магазинах для кондитеров, через интернет у крупных поставщиков, работающих с продукцией ведущих отечественных и зарубежных производителей. Либо это может быть интернет-магазин самого производителя. Главное быть уверенным, что это оригинал, а не подделка.