Вареники с грушами

Из просеянной муки и яйца, смешанного с теплой водой, замесить крутое тесто и оставить его на 30–40 минут.

Для начинки груши нарезать мелкими дольками, смешать с сахаром и ванилином.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, на одной его половине уложить равномерно начинку из груш на расстоянии 3–4 см друг от друга.

Свободную от начинки часть пласта смазать яйцом, смешанным с водой, и накрыть ею тесто с фаршем. Вырезать вареники при помощи специальной формочки.

Паровую корзину смазать растительным маслом, уложить на них вареники и готовить в пароварке 20–30 минут. Готовые вареники полить грушевым вареньем.

Мука — 3 стакана, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 40 г (или 1 стакан сметаны), вода — 125 мл, сахар, соль.

Для начинки: груши — 6 шт., сахар — 130 г, масло растительное — 1 ст. ложка, грушевое варенье для поливки, ванилин.