В разгаре сезон кабачков: как приготовить популярный овощ

Всем известно, что лето - это сезон кабачков. Напоминаем вам простейшие рецепты из этого популярного овоща.

Кабачки богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их незаменимым ингредиентом в летних блюдах. Это — универсальный овощ, который можно готовить множеством способов.

Классические кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи — это быстрый и легкий способ приготовить кабачки. Они подойдут как на завтрак, так и на обед с ужином.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте натертые кабачки, яйцо, муку, соль и перец.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими со сметаной или вашим любимым соусом.

Запеченные кабачки с сыром и помидорами

Этот рецепт прост в приготовлении и прекрасно подходит для легкого ужина.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр (моцарелла или любой твердый) — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и помидоры кружочками.
2. На противень, смазанный оливковым маслом, выложите слоями кабачки и помидоры.
3. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и прованские травы.
4. Посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
6. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир.

Легкий салат с кабачками

Кабачки можно употреблять и в сыром виде, что сохраняет все полезные вещества.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры черри — 200 г
• Листья салата — 100 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и огурцы тонкими кружочками или полосками.
2. Помидоры черри разрежьте на половинки.
3. Листья салата порвите руками.
4. В большой миске смешайте все овощи.
5. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте сразу же.

Кабачковые рулетики с творожным сыром

Эти рулетики станут отличной закуской для любого стола.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Творожный сыр — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками (можно использовать овощечистку).
2. Легко обжарьте полоски кабачков на гриле или сковороде с небольшим количеством масла.
3. Смешайте творожный сыр с измельченным чесноком и укропом, добавьте соль и перец.
4. На каждую полоску кабачка выложите немного творожной массы и сверните рулетиком.
5. Закрепите рулетики зубочистками и охладите в холодильнике перед подачей.

Полезные советы

• Выбор кабачков: Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками.
• Хранение: Кабачки хорошо хранятся в холодильнике до недели. Если у вас большой урожай, можно заморозить нарезанные кабачки.
• Сочетания: Кабачки отлично сочетаются с различными специями и травами, такими как чеснок, укроп, базилик, орегано и розмарин.