Сырники, которые не разваливаются: Секрет идеальной консистенции с манкой и крахмалом

Одна из главных проблем при приготовлении творожных оладий — **сырники разваливаются** при жарке. Мы нашли идеальный **рецепт** **мандариновых сырников**, в котором эта проблема решена благодаря двум ключевым ингредиентам — **манной крупе** и **крахмалу**.

Ингредиенты для плотных сырников

Для создания идеальной творожной основы понадобятся:

• Творог — 300 г;
• Манка — 3 ст. л. (для плотности);
• Мука — 4 ст. л.;
• Крахмал — 1 ст. л. (для связки);
• Яйца — 2 шт., сахар, соль;
• Мандарины (дольки) — 4 шт.

Пошаговый секрет, чтобы сырники не разваливались

1. **Секрет манки:** Смешайте перетертый творог с яйцами, сахаром, солью, мукой и **манкой**. Обязательно дайте творожному тесту постоять **20 минут**. Манная крупа набухает и забирает лишнюю влагу, делая тесто более упругим.
2. **Секрет крахмала:** Дольки мандаринов без кожуры перед добавлением в тесто необходимо **посыпать крахмалом**. Это предотвратит выделение лишнего сока, который может разрушить структуру сырников.
3. **Формирование и жарка:** Сформируйте сырники, запанируйте и обжарьте на разогретом масле.

Благодаря **манке** и **крахмалу**, эти **мандариновые сырники** всегда получаются плотными, сочными внутри и не разваливаются на сковороде.