Сыр и вино — как правильно сочетать

Совместное употребление вина и сыра — традиция, которая зародилась очень давно. Многие люди даже могут получить от этого пользу, так как сыр обладает меньшей кислотностью, в отличие от алкогольного напитка. Обычно вина, ассортимент которых можно изучить здесь, имеют уровень pH от 3 до 4. Поэтому эта два продукта идеально совместимы. Самым лучшим выбором будет красное вино, которое может растворять содержащийся холестерин в сырном продукте и благоприятно повлиять на самочувствие. Но можно выбрать какой угодно напиток, главное ориентироваться на такие советы.

Покупайте продукцию, которую делают в одном регионе

К примеру, если вы решили попробовать тосканское Chianti Classico или, к примеру, Brunello di Montalcino, то стоит купить твердый продукт родом из Италии. Это может быть Пармиджиано или Гран Падано. Вышеупомянутые два напитка имеют яркий ягодный вкус, поэтому они смягчат солоноватую остроту и пикантную нотку. Если ваш выбор пал на овечий сыр Манчего, то стоит приобрести красные алкогольные напитки родом из Гарначи или Риохи. Настоящему классическим сочетанием можно называть сыр Бри и шампанское.

Если сыр молодой и светлый, выбирайте напиток с фруктовыми нотами

К примеру, если сегодня на вашей сырной тарелке окажется моцарелла и рикотта, то купите к ним белое вино. Это может быть:

• Sauvignon Blanc.
• Chenin Blanc.
• Soave.
• Pinot Grigio.

Если вы обожаете свежую моцареллу, можно остановиться на итальянском фруктовом розе.

Зрелый сыр с сильным вкусом стоит дополнить подходящим напитком

В этом случае нужно подчеркнуть вкус именно сырного продукта, но и вино не должно проигрывать. Попробуйте остановиться на бордоских блендах, Каберне Савиньон, Зинфанделе из Калифорнии. Тут не стоит также выбирать напитки, которые были выдержаны в дубовых бочках. Все потому что не каждый сыр будет вкусным, если в вине будет привкус древесины.

Пробуйте создать контраст вкусов

Очень часто люди сочетают сыры с медом. Такая комбинация выигрышная и вкусная, так как соленое и сладкое всегда имеет необычный привкус. С винами то же самое: если сегодня ваш выбор упал на соленые сыры, особенно с голубой плесенью, стоит покупать сладкое вино, которое смягчит резкий и соленый вкус.

Последний и самый важный совет — всегда опирайтесь на свой вкус и предпочтения. Не бойтесь экспериментировать и вы обязательно отлично проведете время в компании вкусного сыра и алкогольного напитка.