Свиные рулетики с луком-пореем

Состав:

свиные шницели (очень тонкие) – 4 шт.

горчица – 2 ч. л.

чеснок – 1 зубчик

творог или брынза несоленая – 4 ст. л.

лук-порей (большие стебли) – 2 шт.

масло сливочное – 50 г

сливки (10 % жирности) – 6 ст. л.

карри-порошок – 2 ч. л.

перец молотый белый – по вкусу

соль – по вкусу

■ Шницели натереть солью и перцем, а одну сторону намазать горчицей. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с творогом и выложить на мясо.

■ Стебли лука-порея вымыть, очистить и надрезать вдоль. Большие листья бланшировать в подсоленной воде 2 мин. Затем откинуть их на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь. Оставшуюся часть лука-порея измельчить.

■ На бланшированные листья положить шницели, плотно свернуть рулетом и перевязать кухонной ниткой или полосками лука-порея.

■ Положить в кастрюлю измельченный лук-порей, сливочное масло, порошок карри, влить сливки и вертикально выложить рулетики. Накрыть крышкой и тушить 30 мин.