Сочные котлеты из корнеплодов: Необычный рецепт из свеклы с чесноком

Кто сказал, что котлеты должны быть только мясными? Овощи и корнеплоды — отличная основа для сытной и невероятно вкусной закуски. Предлагаем вам **рецепт** **буряковых котлет** — блюда, которое поразит вас своей сочностью, ароматом и простотой приготовления.

Продукты для аромата и сочности

Для этих **котлет из корнеплодов** нам понадобятся ингредиенты, отвечающие за вкус и структуру:

• Отварная свекла (ключ к сочности) — 300 г;
• Лук и чеснок (ключ к аромату) — 1 шт. и 2 зубчика;
• Манная крупа (ключ к плотности) — 4 ст. л.;
• Яйцо, зелень, специи.

Как приготовить сочный "буряковый фарш"

Секрет сочности и пикантности в том, как мы обрабатываем чеснок и лук:

1. Охлажденную отварную свеклу натрите на терке.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Рекомендуется слегка **обжарить чеснок** (и по желанию лук) на масле перед добавлением. Обжарка смягчит резкий вкус и сделает аромат более насыщенным.
3. Смешайте натертый корнеплод с обжаренными ингредиентами, яйцом, манкой и измельченной зеленью (петрушка, укроп).
4. Свекольный «фарш» должен постоять **15 минут**, чтобы манка впитала лишнюю влагу и связала все компоненты.
5. Сформируйте и обжарьте котлеты на сковороде до красивой золотистой корочки.

Эти **буряковые котлеты** — прекрасный вариант, когда хочется разнообразить меню и приготовить **котлеты без мяса**.