Скорая диетическая помощь при обострении артрита

Скорая диетическая помощь при обострении артрита:

• Откажитесь, как это ни тяжело, от спиртного, газированных напитков и сладкого: конфет, мороженого, сахара.

• Исключите из меню белый хлеб, другие продукты из белой муки высшего сорта, манную кашу.

• Замените белый хлеб черным, зерновым, хрустящими хлебцами.

• На время откажитесь от мяса. Если вегетарианство — не ваш выбор, готовьте субпродукты (почки, сердце, язык, лучше говяжий) и не забудьте их перед приготовлением вымочить в холодной воде не менее 2 часов. Можно позволить себе мясо птицы (нежирное!) — оптимально куриное, так как оно самое постное. Естественно, колбаса и сосиски запрещены (в крайнем случае допустима диетическая колбаса). Если никак невозможно обойтись без мяса — позвольте себе его, но не чаще 2 раз в неделю и только в тушеном виде.

• Вместо мясных, тем более крепких, бульонов употребляйте овощные или грибные.

• Если вы привыкли к кашам на завтрак, можно съесть сваренную на воде гречневую, пшенную, пшеничную, овсяную кашу. Не кипятите кашу слишком долго — доведите до кипения, снимите с плиты и укутайте в одеяло: через полчаса каша будет готова, причем сохранит все ценные вещества, содержащиеся в крупе.

• Если каша на воде кажется вам слишком пресной — добавьте в нее тушеные овощи или сухофрукты, мед, варенье.

• Откажитесь от молока — замените его молочнокислыми продуктами: это полезнее и для желудка, и для суставов, причем не только в период обострения болезни. Рекомендованы ацидофилин, ряженка, биойогурт, кефир. Чтобы не выливать уже купленное молоко, можно сквасить его и приготовить простоквашу. Не забывайте о твороге — природный источник кальция.

• Очень полезны овощи: сырые и тушеные. Сырые лучше нарезать мелко или натереть на терке и заправить постным маслом, лимонным соком, неострыми (без перца и уксуса) салатными приправами. Лучше не использовать сметану — она обычно слишком жирная, содержит арахидоновую кислоту, которая может усилить воспалительный процесс.

• Пасленовые — картофель, помидоры, баклажаны, перец, — согласно мнению некоторых ученых, тоже способны увеличить боль в суставах. Поэтому (во всяком случае, на время обострения) лучше исключить их из рациона.

• Фрукты и ягоды — неоценимый источник полезных веществ, а также во многих случаях заменитель сахара (напоминаю, что под пунктом 1 у нас стоит отказ от сластей). Не ограничивайте себя в фруктах, ешьте столько, сколько хочется, особенно те, которые выращены в ваших краях.

• И конечно, никаких сигарет.

Далее — еще одна диета. Ее особенность состоит в том, что она учитывает сезонные колебания «продуктового набора» на полках магазинов.