Щи свежие с перловой крупой

✓ ингредиенты

500 г белокочанной капусты, 3–4 ст. ложки перловой крупы, 200 г кореньев (репа, морковь, петрушка) и лука, 200 г помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, варить 30–40 минут.

2. За 15 минут до конца варки засыпать перловую крупу, предварительно распаренную почти до готовности.

3. За 5 минут до конца варки заправить щи солью, черным и красным перцем, помидорами, нарезанными дольками, или пассерованную томатную пасту.