Секретный ингредиент: как сделать котлеты пышными и сочными без хлеба

Многие хозяйки используют хлеб в котлетах, чтобы сделать их более нежными и сочными. Но это не единственный способ. Существуют другие, более интересные и эффективные решения, которые позволят вам приготовить по-настоящему пышные котлеты, которые будут буквально таять во рту.

Чем заменить хлеб?

Чтобы котлеты получились сочными и пышными, в фарш можно добавить один из следующих ингредиентов:

• Тертый картофель. Этот овощ отлично удерживает влагу и придает котлетам нежную текстуру.
• Кабачок. Сок кабачка делает фарш очень мягким и нежным.
• Морковь. Придает сочность и легкую сладость.
• Щепотка соды. Добавляет фаршу воздушность, благодаря чему котлеты становятся более пышными.

Пошаговый рецепт котлет с картофелем

Для приготовления возьмите 1 кг мясного фарша, 1 луковицу и 2 средние картофелины. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Картофель натрите на мелкой терке. Затем смешайте фарш, обжаренный лук и тертый картофель. Добавьте щепотку соды и тщательно вымешайте. Отбейте фарш, чтобы он стал более однородным. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и жарьте на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.