Секрет нежных печеночных оладий: как приготовить куриную печень без горечи

Куриная печень — богатый источник железа и витаминов, но чтобы блюда из нее были действительно вкусными, нужно знать несколько хитростей. Приготовление **нежных печеночных оладий** начинается с правильной подготовки основного ингредиента и добавления нужных связующих компонентов.

Подготовка и замес печеночной массы

Чтобы оладьи получились нежными и без горечи, печень необходимо тщательно промыть и удалить все жилки и пленки. Для рецепта потребуется:

• 500 г подготовленной куриной печени
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• Манная крупа или мука
• Сметана (по желанию, для дополнительной нежности)

Процесс:

1. Измельчение. Печень и лук измельчите в блендере до пастообразного состояния.
2. Введение добавок. В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец. Для большей сочности можно добавить пару ложек сметаны.
3. Связующий компонент. Введите 3 столовые ложки муки или манной крупы. Совет: Если вы используете манку, дайте «тесту» постоять 15-20 минут — это сделает оладьи пышнее.

Как жарить?

Печеночные оладьи жарятся быстро. Выкладывайте массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте каждую сторону на среднем огне по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.