Правила приготовления настоящего чая

Более 80% европейцев пьют чай из пакетиков. Даже страна с вековыми традициями чаепития – Англия, - все чаще прибегают к быстрому чаю. Россия традиционно отстает от Европы лет на 20-30 во всех вопросах развития. Вот и чай в пакетиках, такой удобный, у нас используют всего чуть более половины людей. Остальные же предпочитают старый классический способ заваривания в чайнике, несомненно более вкусный и полезный.
Так что, в данном случае, в отставании есть и свои плюсы. Не все то что новое, то лучше!

Как же правильно приготовить вкусный и ароматный чай? Да такой, чтобы поднял настроение или расслабил, собрал за столом всех родных и близких людей, а слава про вас, как про мастера «чайных дел» распространилась по всей округе.?!

Правильное заваривание чая, - это целая наука или, если хотите, культура. Какие уж тут пакетики! У многих народов есть свои тонкости, особенности заваривания чая, придающие напитку прямо-таки национальный характер, неповторимый и единственный в своем роде.

Тем не менее, есть несколько общих правил, изучив и применив на практике которые, вы сможете приготовить хороший напиток в домашних условиях. Порадуйте же своих родных и гостей вашего дома!

1. правило гласит: на одну чашку чая положить одну чайную ложку заварки, плюс еще одна «контрольная» ложка сверху.
2. правило – вода. Она должна быть обязательно отстоявшаяся, либо отфильтрованная. Если вода в вашем регионе мягкая – хорошо, Если жесткая – смягчите небольшим количеством сахара, на кончике ножа при объеме один литр.
3. правило – заваривание. Ни в коем случае не лейте крутой кипяток. Как только вода закипит, снимайте с плиты чайник или отключайте его не дожидаясь срабатывания автомата. В противном случае вы можете значительно ухудшить вкус чая и не достигнете желаемого. Температура воды при заваривании черного чая должна быть близка к ста градусам. А вот зеленый чай заваривайте слегка остуженным кипятком, температура которого около 75-80 градусов.
4. правило. Вначале заварочник наполняется кипятком на одну треть, а через 5минут полностью. Таким образом вы добьетесь появления небольшой пены на поверхности воды. Не пугайтесь, наоборот, знайте, что вы сделали все правильно. Вам удалось извлечь из высушенных листьев эфирные масла, важнейший компонент настоящего вкусного чая.
5. правило. Если вы хотите, чтобы чай имел тонизирующий эффект – заваривайте его 5-6 минут, а затем разливайте по чашкам. Для достижения успокаивающего эффекта – не более 2-х минут. Ну а если заварка простоит более 6минут, вкус чая не пропадет, но дополнительных свойств не будет. Просто вкусный и ароматный напиток.
А разве не этого мы и хотели!