Пирожные с кремом из грецких орехов

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 2 упаковки (по 100 г) сладкого сырка с ванилью, 2 желтка, 2 столовые ложки сахара, 1/ 2чайной ложки соды, 1 чайная ложка уксуса, 200 г сливочного масла.

Для крема: 2 белка, 1 стакан сахарного песка, 15 грецких орехов.


Способ приготовления

Для теста размягченное сливочное масло разотрите с мукой в масляную крошку. Добавьте сырки, растертые с сахаром желтки и гашеную уксусом соду. Замесите мягкое тесто и разделите его на 3 части. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену.

Каждую часть теста раскатайте на обильно посыпанной мукой поверхности как можно тоньше, смажьте взбитыми белками и посыпьте измельченными орехами. Сверните рулетом и нарежьте его ломтиками толщиной 2,5–3 см. Каждый ломтик уложите на расстоянии 5 см друг от друга на выстланный промасленной бумагой для выпечки противень. Придайте форму пенечка, сделав немного уже снизу, чтобы не вытекла начинка. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 180 °C. Готовые пирожные в горячем виде переложите на блюдо и остудите.