Пирог-Торт с Клубникой: Быстрый Рецепт Воздушного Десерта
Хотите удивить близких вкусным десертом, который выглядит как торт, но готовится гораздо проще и быстрее? Этот рецепт пирога-торта с клубникой (или другими ягодами) станет вашим фаворитом. Он получается невероятно нежным, воздушным и идеально подходит для летних посиделок или праздничного стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- 120 г очень холодного сливочного масла (натертого на терке или мелко нарезанного)
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г сахара
- 1 яйцо
Для начинки:
- 350 г сметаны (жирность 20%)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (без горки)
- 300 г замороженной клубники (или других ягод, не размораживать)
Приготовление:
1. Готовим тесто:
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками до получения крошки. Вбейте яйцо и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку:
В отдельной миске соедините сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Начинка должна быть гладкой, без комочков.
3. Собираем пирог:
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его и выложите в форму для выпечки (диаметром 22-24 см), формируя бортики. Вылейте сметанную начинку на тесто. Сверху равномерно распределите замороженную клубнику (не размораживая!).
4. Выпекаем:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока начинка не схватится и не станет золотистой по краям. Готовность можно проверить, слегка покачав форму – середина пирога не должна сильно "дрожать".
5. Охлаждаем и подаем:
Это самый важный этап! После выпечки ни в коем случае не доставайте пирог из формы сразу. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Начинка стабилизируется только при охлаждении, поэтому, если разрезать горячий пирог, она просто вытечет. Как только пирог полностью остынет (можно даже убрать его в холодильник на час-два), аккуратно извлеките из формы и подавайте. Приятного аппетита!
