Пикантная консервация на зиму: как приготовить огурцы с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом чили — пикантный вариант овощной заготовки на зиму. Огурцы в этом рецепте получаются очень хрустящими и вкусными, а приготовить их смогут даже молодые хозяйки.

Как закрыть огурцы с кетчупом чили на зиму — читайте в нашем материале.

Огурцы с кетчупом чили: рецепт

Что понадобится

Ингредиенты на 5 литровых банок:

• огурцы — 2,5 кг;
• вода — 1 750 мл;
• сахар — 250 г;
• уксус 9% — 250 мл;
• соль — 2 ст. л;
• кетчуп чили — 6-8 ст. л;
• черный перец — 10 горошин;
• душистый перец — 5 горошин;
• чеснок.

Как готовить огурцы с кетчупом чили:

1. Сначала тщательно помойте огурцы и залейте их холодной водой на 4 ч, периодически меняя жидкость.
2. Пока огурцы откисают, помойте и простерилизуйте крышки и банки удобным способом. В дно литровых банок выложите несколько горошинок черно-душистого перца и 3-5 зубчиков чеснока.
3. Тем временем приготовьте маринад: в большую кастрюлю влейте семь стаканов воды, доведите до кипения и всыпьте сахар и соль.
4. Добавьте к маринаду кетчуп чили и проварите на небольшом огне, помешивая ложкой, около 3-5 мин. Когда сахар и соль растворятся, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Тщательно перемешайте маринад.
5. Заполните банки огурцами, старайтесь делать так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залейте огурцы горячим маринадом, закройте банки крышками и заверните одеялом.
6. Оставьте огурцы с кетчупом чили до полного остывания, а затем переставьте на балкон или в погреб.