Не нужно ничего выпекать: рецепт блинного ягодного торта за полчаса

Мягкий торт из шоколадных блинов и с нежным кремом станет настоящим воплощением лета на вашем столе. Он прост в приготовлении, подмечает кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Для шоколадных блинов:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 500 мл молока
• 170 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 30 г какао
• 3 ст. л. масла
• Красный краситель (по желанию)
• Ваниль

Для ягодного конфи:

• 400 г вишни или других ягод (например, клубника)
• 80 мл воды
• 80 г сахара
• 20 г крахмала

Для крема:

• 350 г сливок (33-36%)
• 300 г сметаны (20-30%)
• 100 г сахарной пудры

Приготовление:

В глубокой миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Добавьте молоко, муку, разрыхлитель, какао и растопленное масло. Можно добавить красный краситель и ваниль. Взбейте массу блендером до однородности. На разогретой сковороде диаметром 24 см выпекайте 15 шоколадных блинов.

Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их. Взбейте ягоды блендером. Добавьте сахар, крахмал и воду. Готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Охладите.

В миске смешайте холодные сливки, сметану и сахарную пудру. Взбивайте миксером на высокой скорости около 5-6 минут.

На каждый из 9 блинов нанесите по 1,5 ст. л. крема и 1 ст. л. ягодного конфи, затем сверните их рулетиками. В кольцо диаметром 18 см (например, от разъемной формы) уложите рулетики, плотно прижимая друг к другу. Сформированный торт уберите в холодильник на 1-2 часа.