Морковные "трюфели"

Когда хочется вкусненького и сладенького, не обязательно бежать в магазин и покупать дорогостоящие конфеты, которые, в добавок, скажутся на фигуре. Проще и быстрее сделать свои конфетки, которыми вполне можно удивить и своих близких.

Продукты:

Одна крупная морковь или две маленькие;

6-8 штук хорошей крупной кураги;
Несколько колечек сушеных ананасов;
Цедра лимона или апельсина;
Кешью, миндальный орех или фундук;
Кунжут или кокосовая стружка для обваливания конфет.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, добавить предварительно замоченные ананасы и курагу, добавить цедру и все взбить в блендере до получения однородной массы.
Из морковной массы скатываем шарики, пряча во внутрь орешек. Полученные конфетки обваливаем в кокосовой стружке и на 10-15 минут оставляем в холодном месте для застывания.
Десерт готов.