Мясной рулет с грибами и сыром

1 кг мяса (нежирная свинина или телятина), 200 г хлеба, 250 мл молока, 2 яйца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 пастернака, 3 соленых огурца, 6 сваренных вкрутую яйца, 500 г свежих грибов, 250 г майонеза, 200 г сыра, соль, перец, приправы.

1. Приготовить фарш из мяса и замоченного в молоке хлеба. Посолить, поперчить, добавить сырые яйца и хорошо вымешать.

2. На лист фольги (или полиэтиленовой пленки) выложить фарш слоем 1 см и разровнять его. Смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

3. На фарш выложить полоски обжаренных овощей, грибы, измельченные вареные яйца и нарезанные кусочками соленые огурцы. В рулет можно добавить любые продукты: сельдь, зеленый горошек, оливки, курагу, орехи. Главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой по вкусу. Сверху все посыпать тертым сыром.

4. Осторожно свернуть рулет параллельно выложенным полоскам начинки, постепенно вытаскивая пленку или фольгу.

5. Выложить рулет на противень, густо обмазать его майонезом и обильно посыпать тертым сыром.

6. Запекать в духовке 20–30 мин.