Маринад для скумбрии: мед, паприка и кориандр для идеального аромата
Секрет вкуса запеченной скумбрии часто кроется в маринаде. Чтобы рыба получилась не просто сочной, но и обладала насыщенным, запоминающимся ароматом, необходимо использовать правильное сочетание специй. Этот простой рецепт предлагает идеальный баланс между сладостью, пряностью и остротой, который раскрывает вкус скумбрии всего за 10 минут в духовке.
Ключевые ингредиенты маринада
Для создания идеального сладко-пряного маринада, рассчитанного на 3 скумбрии, используются:
- Сладкая основа: Мед (1 ч. л.) и соевый соус (2 ст. л.).
- Пряности: Молотый кориандр (0,5 ч. л.) и сушеный чеснок (1 ч. л.).
- Цвет и острота: Паприка (1,5 ч. л.), черный и острый перец (по вкусу).
Приготовление филе и выпечка
Для начала подготовьте рыбу: скумбрию нужно разделать на филе, удалив голову и хребет, а затем тщательно промыть. После этого смешайте все ингредиенты маринада, включая растительное масло (2 ст. л.), и нанесите полученную смесь на филе. Дайте рыбе немного постоять:
- Оставьте скумбрию мариноваться всего на 5–10 минут.
- Выложите филе на пергамент, который лежит на противне.
Маринад не требует длительной выдержки, так как его активные компоненты быстро проникают в структуру рыбы. Запекать скумбрию нужно при высокой температуре — **200 градусов** — в течение **10 минут**. В результате рыба получается нежная, ароматная и очень сочная. Это быстрый и вкусный способ приготовить ужин, который не требует дополнительных гарниров.
