Куда девать урожай айвы? Приготовьте эти восхитительные рогалики

Айва — прекрасный осенний фрукт, но многие хозяйки не знают, что с ней делать. В сыром виде она твердая и терпкая. Однако после термической обработки айва превращается в ароматную, нежную и невероятно вкусную начинку, которая идеально подходит для выпечки.

Проблема: Твердая и кислая айва

Просто нарезать сырую айву в пирог — плохая идея. Она останется жесткой и не отдаст свой аромат.

Решение: Карамелизация начинки

Чтобы раскрыть весь потенциал айвы, ее нужно предварительно приготовить. Нарежьте очищенную айву мелкими кубиками и потушите на сливочном масле с сахаром. В процессе тушения произойдет несколько волшебных превращений:

• Айва станет мягкой и нежной.
• Терпкость уйдет, уступив место приятной кислинке.
• Сахар карамелизуется, создавая восхитительный сироп.

Такая начинка идеально подходит для рогаликов из простого дрожжевого теста без яиц. Это лучший способ использовать урожай айвы и порадовать семью вкуснейшей осенней выпечкой.