Комочки в манной каше? Есть способ, который решит проблему навсегда

Манная каша с комочками — одно из самых неприятных кулинарных разочарований. Кажется, что избежать их невозможно. Но на самом деле, причина их появления одна, и решение проблемы очень простое.

Проблема: Мгновенное склеивание крахмала

Когда вы всыпаете манную крупу в горячую жидкость, крахмал на поверхности каждой крупинки мгновенно клейстеризуется, образуя плотную оболочку. Внутри этой оболочки остается сухая крупа — так и получается комок.

Решение: Засыпать в холодное

Чтобы избежать этого, нужно дать крупе напитаться влагой постепенно, до того, как начнет действовать высокая температура. Для этого:

• Всегда засыпайте манную крупу только в холодное молоко или воду.
• Сразу же хорошо размешайте все венчиком до однородности.
• Только после этого ставьте кастрюлю на огонь и варите, постоянно помешивая.

Этот метод гарантирует, что каждая крупинка набухнет равномерно, и ваша каша будет идеально гладкой, без единого комочка.