Классический рецепт помидоров завоевывает популярность у хозяек: в чем его особенность

Многие хозяйки любят экспериментировать с новыми блюдами летом, так как есть обилие сезонных овощей. В августе традиционно собирают большой урожай помидоров. И если вы уже закрыли несколько баночек зеленых помидоров или же в сладком маринаде без стерилизации, на этот раз замаринуйте томаты с морковной ботвой. theLime делится простым рецептом.

Фото: instagram.com/ras_ludmila

Ингредиенты на 5-6 банок по 1 л: помидоры (3-4 кг), вода (2,5 л), сахар (10 ст. л.), уксус (150 мг), соль (2,5 ст. л.), чеснок (3-5 зубчика), морковные листья (ботва).

Приготовление:

Заранее подготавливаем банки и крышки для консервации. Банки промываем в проточной воде с моющим средством или пищевой содой, стерилизуем в духовке, микроволновой печи или на пару. Крышки обдаем кипятком или кипятим около 5 минут в кастрюле с водой.

В большую кастрюлю выливаем чистую отфильтрованную воду и ждем, пока она закипит.

Чеснок очищаем от шелухи и разделяем на зубчики.Помидоры тщательно промываем в проточной воде.

На дно каждой банки выкладываем несколько веточек промытой морковной ботвы и 1-3 зубчика чеснока.

Затем в каждую банку выкладываем помидоры достаточно плотным слоем.

В кипящую воду высыпаем сахар, соль и выливаем уксус. Тщательно перемешиваем и ждем, чтобы маринад прокипел на плите 1 минуту. Затем заливаем его в банки с помидорами.

Стерилизуем заготовку: ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с помидорами, накрываем их крышками, заливаем их теплой водой по плечики. После закипания воды стерилизуем 10 минут.

Закатываем маринованные помидоры с морковной ботвой и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом или одеялом до полного охлаждения, а затем убираем консервацию в погреб на хранение.