Карри из курицы с рисом

Состав:

масло сливочное – 30 г

куриная грудка без костей и кожи, нарезанная полосками, – 0,5 кг

соль – ¼ ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

лук репчатый – 1 шт.

чеснок измельченный – 2 зубчика

карри-соус – 85 г

рис длиннозернный белый – 250 г

бульон куриный – 400 мл

помидоры, консервированные размятые – 400 г

капуста цветная – 350 г

изюм – 60 г

горошек зеленый мороженый или консервированный – 120 г

йогурт натуральный – 150 мл

■ Растопить сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 мин. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.

■ Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную капусту и изюм, затем довести до кипения. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 мин., помешивая.

■ Положить курицу обратно в кастрюлю, добавить горошек и размешать. Закрыть крышкой и снова довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 10 мин., пока вся жидкость не впитается. Снять кастрюлю с огня, влить йогурт, размешать и подать на стол.

Старайтесь не покупать рис в пакетиках для гарнира. В нем очень мало полезных веществ и витаминов. Пакетики хороши только для экономии времени занятой хозяйки. Но для салатов такой рис вполне может устроить.